Un jambon trop salé

Philippe - 23 janv. 2007 à 06:32 - Dernière réponse :  Minouche
- 4 oct. 2017 à 17:22
Qui pourrait me donner une astuce pour "rattraper" un jambon cru trop salé (sans doute un peu sec) ? Merci de votre aide.
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préparer les tranches de jambon, les mettre dans une assiette, couvrir de lait, attendre 15 minutes, essuyer le jambon prêt à consommer. Le temps de trempage est à mesurer en fonction de la salinité.
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C'est excellent cuit dans un bouillon (non salé) : eau, herbes aromatiques, ail, oignon, clous de girofles.
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A votre place, je le tremperais dans de l'eau une heure ou deux pour le dessaler.
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Merci pour ce judicieux conseil : j'ai essayé et le résultat est excellent.
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