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2 réponses
Votre pâte est peut-être trop levée. Essayez de la laisser lever moins et elle gardera un peu plus de force pour la cuisson une fois au four. La qualité de la farine joue aussi. Choisissez-en une de type 45 c'est préférable.
La pâte ne doit pas être trop molle, sa consistance doit être plutôt souple et ferme.
