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Confiture avec des cerises aigres [Résolu]

Posez votre question josette - Dernière réponse le 13 juin 2007 à 19:05 par Carmen
Est-il possible de faire des confitures avec des cerises aigres ? Merci.
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Comme vous j'ai beaucoup de cerises aigres, j'en fais des confiture tous les ans au grand bonheur des petits et des grands.

Préparation : 120 minutes

Cuisson : 70 minutes

Pour 8 personnes :

  • - 1 kg de cerises
  • - 500 g de sucre cristallisé
  • - 500 de sucre (à confiture)
  • - 1/2 citron
  • - 1 gousse de vanille

Laver les cerises, les dénoyauter, les faire tremper une nuit avec 500 g de sucre cristallisé. Le lendemain, cuire le mélange avec la gousse de vanille 1h de façon à évaporer du jus.

7 minutes avant la fin de cuission ajouter le sucre à confiture et le jus de citron.

Mettre en pot.

 

C'est très bon avec du fromage blanc, de la glace ou du quatre-quarts. Bon appétit.

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Bonjour, oui bien sûr, vous pouvez faire de la confiture. Faites-la comme avec n'importe quel fruit. J'ai beaucoup de cerises que je ne dirais pas aigres mais acidulées et je recherche des recettes salées avec ces cerises. J'en ai une délicieuse avec des pigeons. Mais j'en recherche d'autres, avez-vous une idéee ? Merci.
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