Avez-vous la recette d'un pain complet sans lait ?

SYLVIE - 20 févr. 2009 à 18:22 - Dernière réponse : ImbertImbert 11 Messages postés jeudi 8 septembre 2016Date d'inscription 8 septembre 2016 Dernière intervention
- 8 sept. 2016 à 17:42
Je suis à la recherche d'une recette de pain complet sans lait. Merci.
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Le pain, complet ou pas, ne comporte pas de lait ! Il vous suffit de prendre de la farine complète, et pratiquer comme un pain normal, c'est à dire y ajouter de la levure naturelle, une pincée de sel et de l'eau tiède.
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Il n'y a jamais de lait dans le pain complet. Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 10 personnes Ingrédients : 1,5 kg farine complète 1 kg de farine blanche 500 g de flocons d'avoine 1 sachet d'assortiment de graines type graine pour salade 1 cuillère à soupe de sel 6 cuillères à soupe de levure de boulanger déshydratée ou 3 cubes Eau tiède La recette : Dans une grande bassine, mélanger tous les ingrédient sec (si on utilise de la levure en cube, la dissoudre dans un peu d'eau tiède), ajouter l'eau au fur et à mesure tout en pétrissant jusqu'à obtenir une boule lisse. Recouvrir d'un torchon propre et laisser monter pendant 2 à 3 heures selon la température ambiante. Partager la pâte en 6 ou 8 et déposer les pâtons dans des moules à cake. Faire chauffer le four à 180° C (thermostat 6) pendant que la pâte gonfle dans les moules. Quand le four est bien chaud enfourner pour une vingtaine de minutes.
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laurence21028 125 Messages postés dimanche 28 octobre 2012Date d'inscription 3 novembre 2017 Dernière intervention - 14 févr. 2015 à 09:34
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dans toutes les recettes avec levure de boulanger; il est préférable de mettre eau froide à la place de eau tiède
la pate est plus légère
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La_Redac_Cuisine 252 Messages postés mardi 26 avril 2016Date d'inscriptionContributeurStatut 20 juin 2017 Dernière intervention - 29 juil. 2016 à 15:29
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Bonjour Sylvie,
Voici une recette de Pain complet aux céréales (sans lait bien sûr) qui a déjà été testée et approuvée par plusieurs internautes : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/344955-pain-aux-cereales-avec-ou-sans-machine-a-pain

À vous de jouer :)
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ImbertImbert 11 Messages postés jeudi 8 septembre 2016Date d'inscription 8 septembre 2016 Dernière intervention - 8 sept. 2016 à 17:42
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Bonjour,
Moi j'utilise de la farine intégrale
De l'eau tiède
De la levure dure (boulangère qu'il faut diluer avant)
un peu de sel
Je pétris le tout à la main, la pâte doit être liquide mais pétrissable !
Tu laisse reposer jusqu'à ce que le tout déborde bien (1h environ)
Ensuite tu fais de petite boule et tu en fait des pains ronds
En gros, ça ressemble à ça au final : https://www.google.es/search?q=recette+khobz+dar&espv=2&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiVzpS7jYDPAhVGXBQKHd0PBKsQ_AUICCgB&biw=1304&bih=683#imgrc=3F9rmml5dFGr7M%3A
C'est un pain traditionnel marocain qu'on appelle khobz, et en version farine complète c'est très bon. Un peu dure à travailler sans semoule (la recette tradi en contient), mais du cp j'utilise un peu de semoule sur mes mains pour pas que ça colle !
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