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Comment faire la sauce demi-glace ?

Gaëtan - 26 août 2006 à 07:22
 xavier - 3 sept. 2006 à 17:43
Connaissez-vous la recette de la sauce demi-glace, et par la même occasion, d'autres recettes de sauces ? Merci d'avance pour votre aide.
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1 réponse

Réponse 1 / 1
xavier
3 sept. 2006 à 17:43
Le mieux est d'en acheter déjà prêt car il s'agit d'un fond de veau réalisé à base d'os et de garniture aromatique et cuit très longtemps pour obtenir un jus concentré.
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