Comment faire du vin de noix ? [Résolu]

Trop tard pour cette année. Préparation : 60 minutes Cuisson : 0000000 minutes Pour 50 personnes Ingrédients : 20 noix, 1 kg de sucre, 1 litre d'alcool de fruits et 6 litres de vin de pays à 12°. La recette : Prendre 20 noix entre le 10 et 20 juillet, les laver et les couper en 4, puis les mettre dans un récipient en terre assez grand avec 1 kg de sucre, 1 litre d'alcool de fruits et 6 litres de vin de pays à 12°. Laisser macérer 6 mois, filtrer sur un linge à mailles serrées et humide et mettre en bouteilles.

A faire à la Saint-Jean (24 juin) ou jusqu'à début juillet selon la région et la météo. Les noix doivent être impérativement vertes. Préparation : 60 minutes Cuisson : 0 minutes Pour 70 personnes Ingrédients : 40 noix vertes 1 kg sucre 5 litres de vin rouge de bonne qualité 1 litre d'eau-de-vie 20 fleurs de tilleul 20 brins de vulnéraire quelques morceaux d'écorce d'orange amères (1 cuillère à soupe environ) 1 bâton de vanille (facultatif) Un récipient fermé en terre cuite alimentaire ou en verre La recette : Couper les noix en quartiers. Mettre tous les ingrédients dans le récipient. Fermer. Laisser macérer 3 mois en remuant toutes les semaines. Filtrer et mettre en bouteilles. Boucher (hermétiquement, c'est mieux ; éviter les bouchons en liège). Laisser reposer 3 mois. Déguster avec modération.