Précuire une pâte brisée
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12 réponses
Bonjour,
Quand je fais des quiches, je precuis ma pate (a blanc) a 210 degres une dizaine de minutes et je laisse refroidir
puis je met la garniture et tout de suite au four préchauffé pour que la pâte ne s'imbibe pas.
Au fait, j'ai trouvé une astuce pour piquer la pâte!
sur les marchés o trouve pour 50 centimes des peignes "a la papa" ces brosses rondes qui faisaient fureur dans les années 60.
avec il suffit d'appuyer sur la pâte et en quelques secondes on a tres bien piqué une tourtiere.