Signaler

Comment décorer une assiette de salade de foie gras ?

Posez votre question eiffel - Dernière réponse le 15 oct. 2007 à 16:10
Bonjour, J'aimerai des idées pour la décoration d'assiettes de salade de foie gras Merci
Afficher la suite 
Utile
+2
moins plus
vous pouvez mettre des rondelles de tomates, des pruneaus denoyautés farcis aves du beurre en pommade (mou) des toasts grillés. bien amicalement Maitena
Ajouter un commentaire
Utile
+0
moins plus
Salut ! mperso j'adore placer des tranches de fruits avec les tranches de foie. La couleur rends l'assiette joyeuse et les goûts se mélangent bien .. mon choix c'est : raisin (blanc et noir, coupés en 2 pour épépiner facielement) figue (incontournable) abricot pêche nectarine (ça j'adore) mais je fais aussi ce que j'ai apellé une "confiture de fruits secs": fondre 1/4 d'oignon émincé (non haché) avec une pincée de sel, de piment d'espelette et une cuill à soupe de sucre, ne pas laisser colorer, cuire 5 minutes environs ajouter des pistaches, des noix, des noix de pécan, des pignons de pin et éventuellement une date émincée et/ou un abricot sec émincé. Laisser compoter légèrement et servir en tout petits pôts dansl'assiette de service avec un petit peu de mesclun. N'oubliez pas que pour le goût et la couleur, quelques haricots vets et tranches de magret sont bienvenus ! Bon Ap' alex
Ajouter un commentaire

Les membres obtiennent plus de réponses que les utilisateurs anonymes.

Le fait d'être membre vous permet d'avoir un suivi détaillé de vos demandes.

Le fait d'être membre vous permet d'avoir des options supplémentaires.

Vous n'êtes pas encore membre ?

inscrivez-vous, c'est gratuit et ça prend moins d'une minute !