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8 réponses
Bonsoir ! pascale a raison pas de béchamel pour le braisage de l'endive ! par contre il ne faut absolument pas les laver car l'eau rend amer le legume (parole de ch'ti). pour braiser des endives il suffit de les faire revenir dans un peu de matière grasse à feu doux ! une astuce saler les légumes une fois que la coloration est présente, le sel rendant cette action plus difficile ! bon apétit