Idées de recettes de gratin de poisson ?

Bonjour,

- GRATIN DE POISSON AUX CREVETTES

1- Couper des filets de poisson (merlan, cabillaud, lotte, sole...) en lamelles de 2 centimètres de largeur environ. Les pocher 3-4 minutes dans un court-bouillon et les égoutter. Eplucher 100 g de grosses crevettes.

2- Dans une petite casserole, mettre 2 jaunes d'oeufs, verser 100 g de crème liquide, mélanger et faire cuire à feu doux. Mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe, saler, poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé.

3- Dans un plat allant au four, disposer le poisson et les crevettes, recouvrir de la crème. Parsemer de chapelure et glisser au four chaud (th. 7-200°C).

4- Servir au bout de 10-12 minutes de cuisson.

- GRATIN DE POISSON PARFUMÉ AU THYM

1- Peler, épépiner et couper en dés 4 tomates.

2- Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et y faire revenir un oignon émincé et les tomates à feu doux. Ajouter 2 gousses d'ail hâchées, une cuillère à soupe de thym séché, une feuille de laurier, saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates. Laisser mijoter 5 à 10 minutes.

3- Préchauffer le four à 200°C.

4- Mettre dans un plat à gratin préalablement beurré les filets de poisson, recouvrir de la sauce préparée et parsemer de comté râpé (30 g environ).

5- Enfourner pendant 20 minutes.

Bon Appétit !

Bonjour, 

Quelques idées de gratins au saumon, à décliner avec d'autres poissons (à chair blanche aussi) : 
http://cuisine.journaldesfemmes.com/s/?f_libelle=gratin+saumon