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Qu'est-ce que le pralin ? [Résolu]

Anonyme - Dernière réponse le 22 mars 2011 à 16:49
Je trouve souvent le terme pralin dans les recettes , c'est quoi au fait ? Et où peut-on l'acheter ?
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C'est tout simplement du sucre en poudre ,des noisettes et des amandes. Dans une casserole,mettez 150 g de sucre,75 g d'amandes entières + 75 g de noisettes .Chauffez doucement pour faire fondre le sucre jusqu'a l'obtention d'un caramel clair. Versez sur une plaque de marbre ,si possible ,étalez et laissez refroidir.Ensuite mixez le tout
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Ce sont des fruits secs caramélisés et broyés - si vous n'en trouvez pas en grande surface, voici comment le faire : Dans une poele, mettre le même poids de sucre que d'amandes hachées et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que les amandes soient bien dorées (mais pas brulées) - cela prend environ 10 minutes - Retirez du feu et laisser refroidir - Passer au mixer pour avoir du " pralin" ou garder en l'état pour avoir du "praligrain" --
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je viens de me renseigner sur google et j ai eu des tas de renseignements et aussi la recette pour le préparer . c est tout facile..
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on peut en acheter dans le rayon de patisserie dans les grandes surfaces........
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