Comment fait-on pour faire du chocolat fondu?Résolu

Question

Comment fait-on pour faire du chocolat fondu?

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

au bain marie marie (le chocolat en petits morceaux) et un peu de beurre.... laisser fondre et mélanger à la cuillère en bois

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour,
au bain marie ,coupé en petit morceaux, mais il ne faut pas dépasser le température de 32 degré tu peu y mettre un peu d'huile pour quelle soit plus lise 
bye
 Franck

Utilisateur anonyme · Answer

Toujours au meme point, n'est ce pas?: chocolat en morceaux, bain marie. Pas d'huile, on est Francais : du BEURRE. et puis tu tournes un peu et tu leches la cuillere 
Question tres interessante, c'est bien! (j'etais prof avant d'etre vieille, j'ADORE les enfants)

Utilisateur anonyme · Answer

il faut le faire au bain marie

Utilisateur anonyme · Answer

Oubliez le bain marie, moi je faisais comme ca avant et maintenant je gagne du temps...
Tu prends un bol et tu mets tes morceaux de chocolat dedans. Tu verse de l'eau brulante dessus et tu montes tes blans entre temps (si c'est pour une mousse) tu plante ta pointe de couteau dedans si ca s'enfonce c'est fondu !!! tu vide l'eau (s'il y en reste un peu au fond c'est pas grave). Je fait une mousse en 5 minutes, ou un marbré en 3 minutes, de toute façon avec les enfants on a pas le temps, et acheté tout prêt c'est pas top et c'est cher....

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour bonjour !! 
le chocolat est un produit qui est tres délicat.. il ne faut surtout pas le faire fondre au micro onde ( fort risque de le bruler ) n'y mettre de l'eau bouillante ( l'eau est épaississent ). Le chocolat doit normalement subir une courbe de température et le travailler a 32° selon le type de chocolat.. il est donc indispensable de le faire fondre au bain marie.. généralement avec du beurre selon le dessert que vous souhaitez biensur...

Pour faire une mousse au chocolat rapidement, il suffit simplement de le faire fondre au bain marie ( pour gagner du temps faire bouillir l'eau et éteindre le feu puis poser votre récipient sur votre casserole : une fois fondu le chocolat ne sera pas tres chaud et vous pourrez incorporer de la creme montée, bien serrée et la manger tt de suite.

Utilisateur anonyme · Answer

je bosse dans une chocolaterie

la meilleur facon de faire fondre du chocolat c'est au bain marie à feu doux
sans rien rajouter dans le chocolat ! ! ! le chocolat n'accepte aucun élément liquide

par exemple pour faire du chocolat lait, les fabriquant rajoute de la poudre de lait et non du lait liquide

il y a un deuxième moyen, le micro onde, c'est vrai il cuit

ce qu'il faut faire, c'est le faire fondre en plusier étape

un fois 20 seconde, le travailler a la cuillère, le remettre un peu, le travailler......

jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

mais j'avais rien rajouter dans votre chocolat ! ! ! !

Utilisateur anonyme · Answer

Ah, je vois que je me suis fait censurer ENCORE! 
Ca devait vraiment etre tres MECHANT ce que j'avais ecrit!
J'avais meme ecrit ce que c'etait un bain-marie.

Utilisateur anonyme · Answer

Soit au micro-ondes, soit au bain marie.

Alice_rédacJDF · Answer

Bonjour, plusieurs solutions pour faire fondre du chocolat : au bain-marie ou au micro-ondes (plus rapide mais gare à ce que le chocolat ne brûle pas !). A vous d'adapter selon vos ustensiles de cuisine :)

Comment fait-on pour faire du chocolat fondu?

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