Tiramisu (pour 6 personnes) [à préparer la veille, il sera plus savoureux] : 2 cuillères à soupe de café soluble, 310 ml d'eau bouillante, 250 ml de marsala, 250 g de biscuit à la cuillère, 125 ml de crème fraîche épaisse, 55 g de sucre glace, 500 g de mascarpone, 40 g de chocolat noir râpé.
Faire dissoudre le café dans l'eau bouillante puis ajouter 160 ml de marsala. Mélanger et laisser refroidir. Plonger la moitié des biscuits dans ce mélange, un à un, avant d'en tapisser le fond d'un moule. Fouetter la crème et le sucre glace avant d'incorporer le mascarpone et le reste de marsala. Verser la moitié de cette préparation dans le moule. Plonger un à un les biscuits qui restent dans le café puis les disposer sur la crème. Recouvrir avec le reste de crème et saupoudrer de chocolat râpé. Mettre 3 heures au réfrigérateur.
Tremper des biscuits à la cuillère dans un bol de café sucré aromatisé avec un c. à soupe de liqueur de café.
Disposer une couche de biscuits dans chaque verrine.
Battre au fouet électrique 10 cl de crème fraîche, 250 g de mascarpone et 50 g de sucre.
Verser une couche de cette préparation dans les verrines puis une ou deux cuillères de pâte de chocolat à tartiner et couvrir d’une bonne couche de crème de patate.
Recommencer avec une couche de crème au mascarpone, la pâte de chocolat et la crème de patate.
Finir par une couche de mascarpone. Au moment de servir saupoudrer le dessus de cacao en poudre
