Comment cuire une rouelle de jambon ?Résolu

Question

Bonjour, comment cuire une rouelle de jambon ?

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

Moi c tout bête et c super bon  
 !!! Mettre la rouelle dans un plat, y déposer un peu d'huile d'olive, poivre, sel, curry et tremper la rouelle de lait ; le lait rend la viande plus tendre à faire aussi avec roti de porc, cote de porc........ enfourner 1 h à surveiller (tout dépend du four )et la tourner accompagnement riz chinois oblige

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personnellement ,je la cuisine aux lentilles:je la fricasse a lh'uile d'olive ds une cocotte minute,qd elle est bien dorer,j'ymet oignons eminces,mes lentilles seches,,je recouvre le tout d'eau (sel,thym,laurier et des gousses d'ail)) et je met la soupape,je verifie la cuisson au bout de 30 mn, c un plat familial peu cher mais qui reste tres bon.

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Je fais comme Claudine Leleu et je l'accompagne soit de choux vert braisé ou de tagliatelles ou même froide avec une salade verte quand il en reste.

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Bonjour La dernière que j'ai faite...je l'ai coupée en gros cube et j'ai fait un Curry avec (ananas au jus, noix de coco râpée, oignons, et raisins secs + curry en poudre évidemment § Une lichette de crème fraîche à la fin pour adoucir !! Bon week end 
 Me recette de Porc au Curry est sur mon blog là  => http://maite51.over-blog.com

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au four avec des pommes de terres et des pruneaux Josy

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Chacune son truc: mettre la rouelle dans un plat à four, ajouter un oignon coupé en 2, un peu de beurre ou de margarine, sel poivre, 2 pincées de 4 épices, de la sauge en feuilles si vous aimez; au four Th 180° en comptant 30 mn à la livre, arrosser réguliérement pour éviter que la viande dessèche; quand c'est cuit retirer la viande et déglacer le plat avec un peu d'eau ou du vin blanc. Servir la viande sur plat chaud, entourée des oignons avec une bonne puréede pommes de terre ou un chou blanc cuit à l'étouffée

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bonjour la veille, tu mets du gros sel qu fond d'une cocotte en verre avec un peu de poivre et des herbes de provence, tu poses la rouelle dessus et tu remets du gros sel . le lendemain rajoutes un peu d'eau et à four doux pendant 2 h, tu arroses de temps en temps et bon appétit

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tu la badijone de moutarde au four avec un verre de vin blanc quelques oignon 1heure thermo 7 bon apt

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tout simple, piquée à l'ail, salée, poivrée, un peu d'huile dans un four chaud (180°/200°), 35 à 40 mn par livres, arroser souvent et retourner à mi-cuisson. ne pas oublier de fendre légèrement la couenne (sans couper le gras!) pour éviter qu'elle ne sèche trop. en espérant que cette réponse conviendra...

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C'est assez simple Valérie dans une cocotte met de l'huile et du beurre avec 1 oignon et ta rouelle à feu doux et que tu tounera toutes les 20 minutes ajoute à 30 minutes du depart un verre de blanc sec poivre et sel pour 1kg fait cuire 1 h à couvert et 30  découvert  maurice

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J'oubliais, il faut fendre tout le tour, tous les 2 ou 3 cm, autrement, elle va se "recroqueviller"...

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La meilleure façon, c'est grillée à la braise (cheminée ou barbecue) ou au grill électrique, mais vous pouvez  aussi la cuire simplement à la poële, comme les côtes de porc... Salez, poivrez, une pointe d'ail et bon appétit!

Utilisateur anonyme · Answer

faire revenir la rouelle avec un oignon puis couper 2 ou 3 carottes  ,2 ou 3 pomme de terre ajouter 1 boite de tomates concassées ,un bouquet garni ,sel ,poivre et une grosse boite de haricot blanc  cuire à la cocote 30 mn  et c'est delicieux

Utilisateur anonyme · Answer

Perso, je la met dans un grand plat.Je met des pommes de terre autour et dessous.Ensuite des oignons, une grosse boite de tomates concassées.et enfin j'arrose le tout d'un peu d'huile d'olive, sel et poivre.Au four th 200 le temps en fonction de la taille de la rouelle.C'est delicieux et les tomates donnent une jolie couleur aux pommes de terres.

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petit complement d'info: je trouve que cette recette est encore meilleure avec une palette de porc; la viande est plus tendre...bon appetit

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A la normande Faire dorer la rouelle avec du beurre, arroser avec 3/4 de bouteiile de cidre bouché demi-sec saler ,poivrer laisser bien cuire, 1/4 d'heure avant la fin de cuisson ajouter des champignons frais emincés, et 2 ou 3 bonnes cuilleres de creme...normande.... et le reste de la bouteille de cidre........Laisser un peu mijoter et déguster Bon appetit

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Danny Moi je l'a fait a l'ancienne.Couper la rouelle en cubes ,l'a faire revenir dans un peu de saindoux avec des carottes coupées en rondelles et des oignons en lamelles, l'a faire bien dorer sur toutes les faces ,ajouter de la farine et mouiller avec du vin blanc sec ,allonger avec de l'eau. Mettre des feuilles de laurier du thym un peu d'épices rabelais,saler poivrer et faire cuire ds une cocotte au four doucement et longtemps

Utilisateur anonyme · Answer

Faire dorer la rouelle des 2 côtés, ajouter oignons (ou échalotes), sel,  poivre et herbes et laisser encore dorer légèrement. Couvrir de lait et cuire à feu doux et couvert pendant environ 1h. Récupérer ensuite le lait de cuisson, le passer au chinois (car drôle d'aspect mais c'est normal) et monter une béchamel. Couper la rouelle est lamelle d'environ 1cm et napper de sauce. DELICIEUX

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Bonjour. Moi je la fait rotir des deux côté dans une sauteuse avec du beurre. Après je mets de l'eau, du sel, du pouivre, un bouille de cube, un oignon entier et une tomate. je laisse mijoter 1h30 environ à feu doux.

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au four avec des pommes de terre et des oignons , et au tour comme dans le nord, c'est un peu gras mais délicieux, Ne rajoutez pas de beurre ni d'huile, cela va fondre seule avec la couenne du jambon, bon plat pour l'hiver, bien calorique mais qu'importe , c'est si bon !

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Je la fais cuire façon Caghuse, c'est une recette picarde pour 6 personnes environ.  Il faut graisser une terrine avec  30 g de  saindoux, éplucher 600 g d'oignons et les émincer. Mettre une rouelle de 1,200 kg dans la terrine sur une couche d'oignons, la recouvrir avec les oignons restants, saler et poivrer. L'arroser avec 80 g de beurre fondu et la mettre à four chaud (220° - th 7/8)  pendant 30 mn en faisant dorer des 2 côtés. L'arroser avec 5 cl de vinaigre de cidre et un verre d'eau et le remettre au four pendant 1 h environ en l'arrosant fréquemment. Servir froid, c 'est un délice avec une pomme frite.

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour  moi je la mets dans un grand plat  a gratin et par dessus je fait un gratin dauphinois (pomme de terre rondelle+creme+lait+ail+gruyere)de temps en temps en plus je rajoute des tomates autour de ma viande 
 celle ci reste tres fondante( je fais pareil pour les côtes de porc car je les trouve seche)

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je l 'a fait cuire à la façon asiatique.la veille je la mets à mariner avec de la sauce de soja au champignons noirs j'ajoute du poivre de l'ail hachée ne pas saler.je couvre avec de l'alu et mets au réfrigerateur une douzaine d'heures;après ce temps mettre au four à 180dg /1 h 30 .arroser souvent si besoin ajouter de l'eau/Servir avec du riz blancThaï et des pousses de soja au naturel. Bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

Comme un rôti de porc au four, c'est excellent, moi je la mets dans une cocotte qui va au four, avec des pommes de terre autour et quelques herbes aromatiques, sans matière grasse car le porc jette sa graisse en cuisant. Avec une salade, c'est très bon et mes petits-enfants aiment ça.

Utilisateur anonyme · Answer

moi je cuisine dansune cocotte faites dorer la viande dans de l huile d'olive puis soupouder la d une grosse cuillere de farine puis ajouter 2verres de boullion de volaille puis 250 g de poivons vert en lanieres y ajouter des olives un petit bocal denoyautees+sel +poivre+bouquet garni faire mijoter 2 h servez avec du riz blanc

Utilisateur anonyme · Answer

Je la fais au faitout. Un peu d'huile d'oilve, revenir des oignons et ensuite la rouelle. Mettre de la farine(1càs) et melanger puis verser 1/2 litres de bouillon (volaille ou boeuf), sel poivre, origan et je rajoute des champignons emincés. Voilà, le temps de cuisson dépend de la grosseur de la rouelle. On peut rajouter des pommes de terre à mi cuisson, comme cela elles prennent le goût de la sauce; Voilà, c'est une des recettes possibles, en tout cas mes convives apprécient toujours.

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LA FAIRE RISSOLER DANS 1 POELE AVEC DES OIGNONS ET LA METTRE AU FOUR ARROSEE DE VIN BLANC SEC

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour,                                                                                                                                                        voici ma recette: dans un plat à gratin beurré,je dépose ma rouelle de jambon préalablement salée ,poivrée et enduite de 2cuillérées à soupe de moutarde à l'ancienne sur laquelle,je rajoute des herbes de provence.autour de la rouelle,je mets des tomates concassées et un filets d'huile d'olive.la cuisson se fait au four th 5/6 ;;;;;;;;;;35à40mn  en retournant la rouelle en milieu de cuisson.        je sers ensuite avec une salade frisée     on peut aussi avec une bonne purée maison!!

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, Traditionnellement : Faire revenir en cocotte dans de l'huile d'olive des oignons et des carottes (rondelles coupées en biais, elles dégagent plus de saveur); les réserver, ensuite  faire revenir la palette dans le plat. Tapisser le fond de la cocotte avec les oignons et les carottes, un peu de thym et mettre dessus la palette à cuire tout doucement. Ajouter en cours de cuisson un peu d'eau si besoin. Ou,  Après avoir fait revenir la palette dans de l'huile d'olive, ajouter de l'eau pour immerger la viande (avec un cube -knorr ou maggi -ce qui m'a été conseillé par une diététicienne) et des champignons entiers en boîte avec un peu de leur jus. Epaissir avec de la maïzéna. Laisser cuire tout doucement. BON APPETIT

Utilisateur anonyme · Answer

La rouelle cuit environ 45 min à four chaud 200/ 210°C. Dans un plat, mettre huile d'olive (4 cuil à soupe) thym, romarain, 1/2 jus de citron quelques zestes de citron non traité, 3 oignons coupés grossièrement, 5 têtes d'ail en chemise. A mi cuisson retourner la rouelle dans le plat et incorporer 10cl de vin rosé. C'est pret et bien grillé. A servir avec un écrassé de pomme de terre crémé à la ciboulette et une tomate à la provençale. Accorder ce plat avec un rosé (le même utilisé pour la cuisson) exemple Bardolino Chiaretto ou un vin rouge léger tel qu'un Bandol ou un Brouilly. Bon Ap'

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, en générale je fais cuire la rouelle de jambon au barbecue c'est super bon et elle ne se dessèche pas. Au four j'ai déjà fait avec des tomates pelées, des lardons, des pommes de terres, des herbes de provences, de l'ail, à arroser souvent pour ne pas qu'elle se dessèche. Bonne cuisine.

Utilisateur anonyme · Answer

je la mets ds un grand plat allant au four tout autour  je mets ds pdt coupées en 4 ,selon grosseur , des oignons coupés , ensuite j'arrose d'un filet d'huile ,un bon morceau de beurre au four 1hrs selon grosseur de la viande , les pdt cuisent ds le jus du roti . C'est un délice ....alors bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

je la fait mariner avec un melange de sauce soja huile d'olive et miel et du piment d'Espelette ensuite au four

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je la fait mariner avec un melange de sauce soja huile d'olive et miel et du piment d'Espelette ensuite au four

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, je la cuit comme pour un bouillon(carottes, céléri, un oignon piqué de deux clous de girofle, thym et laurier) pendant 1 h 30. Puis prendre une cocotte qui va  au four, style le creuset, faire roussir (la viande égouttée )dans du beurre ou huile d'olive puis ajouter des oignons, un peu d'ail, un peu d'eau (1/2 verre a moutarde). j'ai ajouté des lardons coupés en gros morceaux car c'était pour accompagner un chou rouge au vin rouge et aux pommes. Mais si c'est pour manger avec des légumes ou pommes de terre, tu peux rajouter dans ta cocotte des carottes coupées en petits morceaux, du céléri branche en petits morceaux aussi, si tu aimes les navets, tu peux y aller et un demi verre de vin blanc, je suis persuadée que ce ragout sera très bon. Le bouillon sera un merveilleux pour le soir avec une biscotte et du vermicelle. S'il t'en reste, mets le dans des bouteilles en plastique au congélateur pour faire une sauce blanche ou à la sauce tomate par exemple.

Utilisateur anonyme · Answer

Griller de chaque côté à la poêle pendant deux minutes. Puis la mettre dans un plat en terre, plantée d'ail et arrosée d'un grand verre de cidre. Passer au four 50 minutes. C'est prêt et c'est bon !

Utilisateur anonyme · Answer

1 Faire revenir la rouelle dans une poêle et salez poivrez de chaque côté. 2 Peler  une tête d'ail et hachez les gousses 3 Peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles 4 Dans une cocotte en verre (avec un couvercle) mettre la rouelle au fond, mettre une couche de pommes de terre sel poivre ail, refaire une couche de pommes de terre sel poivre ail. 5 Ajouter la sauce de première cuisson de la rouelle, et finir avec du bouillon à + ou - 2 centimètres de la fin. ou de l'eau 6 Cuire au moins 3/4 d'heures à four thermostat 7, les tranches de pommes de terre du dessus doivent être croustillantes.  Voxane

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, Il n'y a rien de plus simple! Au four avec quelques épices et arrosé avec de l'eau pétillante qui la rendra plus onctueuse; Pour le temps ,tout dépend du poids,mais bien cuit car c'est du porc.Environ 1 petite heure à 180. Voilà!

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tu peux la cuire au four avec 1 oignon du thym 1 gousse d ail des champignons et 1 tomate et tu peux faire la meme chose a la sauteuse

Utilisateur anonyme · Answer

Une recette toute simple que les enfants adorent : mettre la rouelle dans un cocotte et la recouvrir de Coca (le vrai, étiquette rouge). Porter à ébullition et réduire le feu. Couvrir et laisser cuire au moins 1 heure. Quand la viande est moelleuse, augmenter le feu pour évaporer le coca et obtenir une sauce caramélisée. Je l'accompagne souvent de nouilles chinoises sautées aux légumes que je prends...chez le chinois! Bon appétit

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour, 
à la cocotte, à feux moyen, avec des oignons, un demi litre de vin blanc et des poireaux coupés en tronçons...., c'est délicieux; bon appétit

laniece76620 · Answer

Bonjour,

Je mets ma rouelle (assez épaisse) dans un faitout je la couvre de carottes (environ 400g) coupées en petits dés et d'oignons (environ 400g aussi) coupés eux aussi en petits dés j'émiette un à deux cubes de volaille par dessus et je fais chauffer doucement à feu très doux pendant environ deux heures. Les légumes et la viande rendent leurs jus et c'est délicieux . Pas besoin de s'en occuper juste à découper au dernier moment. Servir avec les pommes de terre à l'eau ou "à la dunkerquoise" ou pour les plus fainéantes avec des pâtes !
Régalez vous !!!

labricole47 · Answer

bonjour

pour moi la rouelle c'est cuit a la poele ;puis reserver ......faire revenir des champignons de paris ,ajouter créme fraiche avec du roquefort ;verser sur la rouelle et servir ;bon appetit

--apprendre c'est écouter ceux  qui savent et ignorer ceux qui croient savoir

Comment cuire une rouelle de jambon ?

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