Inciser

Août 2017


Inciser
Faire une entaille plus ou moins profonde dans une viande ou un poisson à l'aide d'un couteau.
On incise généralement pour glisser de l'ail dans une viande ou pour vider un poisson.
De petites entailles permettent aussi d'éviter que la chair éclate à la cuisson.

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Publié par Crashounette.
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