Pommes Pont-Neuf

Août 2017


Pommes pont-neuf
Les pommes pont-neuf sont des frites cuites dans 2 bains d'huile différents.
Pour les préparer, il suffit de tailler la pomme de terre en bâtonnets à section carrée de 1 cm sur 7 cm de long.
Après les avoir lavés puis épongés, les bâtonnets sont plongés 7 à 8 minutes dans de l'huile à 180°C.
Une fois blondis, égouttez-les longuement.
Juste avant de servir les pommes pont-neuf, plongez-les à nouveau dans un bain d'huile à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Exemple de recette


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Publié par Crashounette.
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